尖刀什麼動物

是刀魚。

刀魚又叫做長頜鱭、刀鱭、毛鱭，是一種洄游魚類，平時生活在海里，每年2-3月由海入江，並溯江而上進行生殖洄游。刀魚體型狹長而薄，頗似尖刀，全身呈銀白色，獨特可愛。其肉質細嫩，腴而不膩，味道鮮美，另外營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、磷等人體必需營養素，是長江水產的三大珍品之一。除了長江外，刀魚在黃河、錢塘江、遼河等均能見到。