砂糖桔皮顏色是紅色的，看上去比較鮮豔，但是並不會出現掉色的情況，要是在剝皮或擦拭的情況下發現掉紅色的物質，說明多半被打蠟了，在打蠟之後還做了染色工作，以此來提高砂糖桔的美觀性。
在給水果打蠟時使用的都是果蠟，是可以食用的，大多無毒，但是市場上售賣的水果品種質量差異比較大，也有一些不良商家會使用相對便宜的工業石蠟來進行打蠟工作，並且在蠟裏面加入顏色來進行上色工作，這種砂糖桔是不能食用的，否則會對人體造成不利影響。
若是發現砂糖桔掉色嚴重，一般都是不能吃的，多半是加了染色色素的緣故，所以建議在購買砂糖桔的時候在集中上市的時候買會更好，這個時候的砂糖桔賣相比較好，是不需要染色的，能最大程度的避免買到染色砂糖桔。
沙糖桔皮上有血紅色的東西
是染色了。最好少吃。給桔子染色的這種紅色物質一般是胭脂紅、炫彩紅等食用色素，染色的目的就是讓橘子表面看起來鮮豔亮麗。
橘子打蠟國家是允許的，但是打蠟過程中不允許用色素。用蠟有兩種，一種是食品用蠟，一種是工業用蠟，我們國家規定可以用食品用蠟。但是有些商家爲了降低成本就用工業用蠟，如果長期食用往往會影響人的記憶力和免疫功能，有時候會出現一些貧血、記憶力減退等症狀，長期食用可能會導致癌症的發生。
沙糖桔皮上有血紅色的東西
打蠟染色所致。正常情況下沙糖桔果皮也是紅色鮮豔的，但果皮並不會有掉色現象，如果擦拭或觸摸發現有掉色情況，則說明表皮被打過蠟，而且打蠟後還歷經了染色，以提高沙糖桔的外觀賣相，而且打蠟後的沙糖桔還能防止病原體（有毒有害物質、細菌、病毒等）進入水果內部和抵禦環境變化給水果造成的傷害，以延長沙糖桔的保鮮食用期
