爨姓全國大約有1000多人。爨姓是中國姓氏之一。爨，讀音作cuàn(ㄘㄨㄢ)，古音讀作chuàn(ㄔㄨㄢˋ)。爨姓名人有爨琛、爨龍顏、爨歸王等。源於姬姓，出自周王朝時期官吏爨官，屬於以官職稱謂爲氏。
源於姬姓，出自周王朝時期官吏爨官，屬於以官職稱謂爲氏。爨官，爲西周時期在宮廷內爲王室成員制膳之士中的竈官，就是俗稱的火頭倌，專職掌管炊火。“爨”，就是今天稱作的“竈”，用於安置無足器皿進行煑食物，“大羹湆在爨”，就是烹煮肉食、肉湯。而無足之器皿就稱作“鍋”。
在濟南商河縣就有這麼一個爨家村，全村615口人全部姓爨。
爨姓一共有30畫，是中國筆畫最多的姓氏，村支書爨立貞，介紹說爨家村是從雲南遷移過來的。
已經傳了20代人村民，爨振峯還說自己當年在北京打工時發現爨，在百家姓裏面沒有，千家姓裏才能找到他。
在北京打工給別人介紹的時候，別人都感覺很新鮮，沒想到，還有這一個姓，感覺姓爨很自豪。10個人裏邊也找不到重名。
