世界上最早種植水稻的國家是中國。水稻爲一年生，禾本科植物，單子葉，性喜溫溼，成熟時約有1米高，葉子細長，約有50到100釐米長，寬約2到2.5釐米。稻米的花非常小，開花時，主要花枝會呈現拱形，在枝頭往下30到50毫米間都會開小花，大部分自花授粉並結種子，稱爲稻穗。一般稻粒的大小在5到12毫米長，2到3毫米厚度。是一年生禾本科植物，24條染色體。水稻喜高溫、多溼、短日照，對土壤要求不嚴，水稻土最好。
中國
世界上最早種植水稻的國家是中國。水稻是當今世界最重要的糧食作物之一，全球一半以上的人口以稻米爲主要食物來源。
中國是世界上是早種植水稻的國家，水稻的栽培歷史可追溯到約公元前12000-16000年前的中國湖南，在1993年中美聯合考古隊在道縣玉蟾巖發現了世界最早的古栽培稻。水稻在中國廣爲栽種後，逐漸向西傳播到印度
世界上最早種植水稻的國家是中國，我國是世界上最早對野生稻進行培育、種植的國家，考古工作者在湖南發現了一萬年前人工栽培的水稻，同世界上其它較早栽培水稻的國家相比，早了3000-5000多年。
