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70油溫辨別方法是鍋上冒出大量青煙,將筷子放入油鍋內,筷子周圍的氣泡變得非常密集時,就是70度油溫了。
也可以用麪糊或肉絲進行測試,先取一塊麪糊或肉絲投入油鍋,如果沉入鍋底,說明油溫不夠70度。如果馬上浮上油麪,並在周圍起大量氣泡,說明油溫已夠。
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