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初秋季節
紅菱，也叫水紅菱或是蘇州紅，是一種一年生浮葉水生草本植物，3月種，9月收。
作爲水八仙之一，紅菱是蘇州人非常喜歡的食物。它殼軟薄而水分多，肉質細嫩，味道甘美，宜於生吃。主要產於蘇州東郊，常常與藕間作。
紅菱鮮嫩時味甘美，可作水果生食老菱帶殼煮熟，性糯清香微甜，號稱“水慄”老菱可制澱粉，菱粉身質細潔爽滑，爲澱粉中佳品，最宜於制雪糕、冰淇淋和細糕點
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