送生蠔寓意着好事連連、十全十美。
生蠔不僅寓意好，而且還營養豐富，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。
食用方法：
鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生灼、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以醬油、醋佐食吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成幹品，商品稱爲蠔豉，若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬乾或烘乾後便成爲熟蠔豉，若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬乾，便成爲有名的生曬蠔豉，蠔豉食用也各式各樣。
