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調料:幹黃醬200克、白糖10克、料酒、食用油、蔥、姜、大料兩個、花椒幾粒、鹼面、鹽2克。
冷鍋放色拉油,開火,將準備好的生薑片,大蒜,大蔥段,洋蔥片,芹菜葉子放入鍋內,接着放入山奈,八角,草果,桂皮,香葉,炸至10分後放入小茴香,繼續炸,等到炸幹炸黃後關火,用漏勺將上述材料打撈丟棄不要,只要油,即爲燃油。
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