楊樹開花飄絮是楊樹的生長繁殖現象。楊樹絮（鬚子）是造紙，人造纖維的不錯原料。
據《本草綱目》記載，楊絮具有清熱解毒、益肝明目等功效。
楊樹屬雌雄異株，只有楊樹得到授粉後，發育結籽，纔會產生所謂的白色絮狀物楊絮，既影響環境，也存在人體健康問題。一般情況下，樹齡越大，產生的飛絮越多。
楊絮，它可以蒸着吃、炒着吃，曬乾了泡水喝，還可以做大包子餡。不過，想吃它可要在它變成飛絮之前採摘了，既可以做頓美食，還能避免它滿天亂飛，去“嚇唬”那些過敏的人羣。
蒸楊樹花。把已經變軟的和冒出絮狀物的揀出來扔掉，剩餘的洗淨，用開水焯一下撈出，放在清水裏泡1-2小時。使用時再用清水淘一下，徹底去除苦味，然後攥幹水，拌上面粉，根據喜好選擇放鹽或者白糖，拌勻後上鍋大火蒸8分鐘。吃的時候可以蘸蒜泥或者辣椒醬，口感十分糯香清甜。
楊樹鬚子一是生態用途，可以涵養水源，保持水土
二是經濟用途，可以做板材、造紙等原料，利用楊樹梢頭、枝椏及工廠下腳碎料等作爲原料，打碎加工成刨花板、纖維板
三是民生用途，可以劈柴生火取暖做飯以前農村地區經常用楊樹根鬚生火燒飯
