齊魚是海鮮，因爲齊魚是生活在海水中的。魚分爲淡水魚和海水魚，其中海水魚，就是在海里生活的魚就是海鮮，而淡水魚一般生活在淡水水域中，可以稱之爲河鮮。海水魚有帶魚、魷魚、鱸魚、三文魚等，淡水魚有草魚、鰱魚、鮎魚、鯽魚、青魚等。
海鮮又叫海產食物，海鮮隔夜後容易產生蛋白質降解物，包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被烹飪成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的食物爲主。在狹義上，只有新鮮的海產食物纔可以被稱爲海鮮，海鮮有活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。
淡水魚不屬於海鮮，淡水魚生活在淡水中，與海中生物生物生活環境不一樣，海鮮又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。因此，淡水魚不屬於海鮮的範疇。
