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調涼皮就是爲涼皮增加調料,以便食用。這些調料包括鹽、醋、複合油潑辣子、大蒜水、味精等。這些調料要按照一定的比例來搭配,才能調出好的味道。
如果是開店出售這些涼皮,還要根據顧客的口味進行重新搭配調製,最大些都做到“衆口能調”,滿足顧客的需要。
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