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第一、
點菜櫃保鮮溫度應控制在負2到負5攝氏度之間。肉的結冰點溫度爲負1.7攝氏度,這一溫度是冷藏肉品儲存的最佳溫度。
第二、
冷藏室通常調節在3-5度之間爲宜,冷凍室短時間保持溫度可以調節在零下1-3度之間,長時間儲存應把溫度調低一些才行。
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