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周代,儘管關於食品安全事件的記載不多,但我們還是看到,由於食品安全關係重大,統治者對此非常重視並作出了特別規定。
周代的食品交易是以直接收穫採摘的初級農產品爲主,所以對農產品的成熟度十分關注。
據《禮記》記載,周代對食品交易的規定有:“五穀不時,果實未熟,不鬻於市。”這是我國曆史上最早的關於食品安全管理的記錄。
漢唐時期,食品交易活動非常頻繁,交易品種十分豐富。
爲杜絕有毒有害食品流入市場,國家在法律上作出了相應的規定。
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