紅崖凌是什麼

紅崖菱是菱科、菱屬一年生草本水生植物，二角爲菱，形狀和牛角相似，三角、四角爲芰，普遍種植於溫帶氣候的溼泥地中，養護時氣候不宜過冷，原產地在歐洲和亞洲的溫暖地區，其皮脆肉美，蒸煮後將其剝殼即可食用，亦可將其用來熬粥食用，有很高的食用價值。