榴蓮的外形呈球形，渾身上下長滿了扎人的尖刺。它一般重約二公斤，外面是木質狀硬殼，內分數房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，爲乳黃色，或白色。
是金黃色的，面上佈滿了尖尖的小刺，樣子十分可怕。榴蓮很奇怪，有的人覺得很臭，有的人覺的很香。像極了一個大刺蝟。榴蓮不僅果肉豐富，還有“水果之王”的美稱，並且他還是馬來西亞的國寶之一。
例如泰國金枕頭:肉多，甜味高，水分多，多吃容易膩，果肉呈淡黃色，經常其中有一瓣比較大，稱爲“主肉”，因爲氣味不太濃，很適合初嘗者。一般水果店都有賣(也只有這個可以賣)，是最常見的榴蓮品種，一般是七八成熟從樹上採摘下來，運輸到國內銷售。所以，經常在水果店裏買到“永遠都放熟不了”的榴蓮(因爲人家被摘下來的時候，生熟已經被決定了，就是生的!)。
榴蓮是橢圓的，酷似西瓜，但表面卻佈滿了尖錐般堅硬的“鋼刺”，時刻警戒着那些對它垂涎三尺的動物們。
一聽到榴蓮，有的人可能會說它臭如貓屎，不堪如鼻而有些人卻覺得又香又甜
