甘露醇怎麼是甜的

甘露醇的味道是類似蔗糖的甜味。

甘露醇是山梨糖醇的同分異構體，利用海帶提取甘露醇已有幾十年歷史，這種工藝簡單易行，但受到原料資源、提取收率、氣候條件、能源消耗等限制，長期以來，其發展受到制約。上世紀我國的甘露醇年產量始終未超過8000噸。