奇台過油肉傳人

過油肉在新疆奇臺縣有上百年曆史，它是百姓家宴中必不可少的一道菜。過油肉這道菜一般都精選牛、羊身上的瘦肉，還要切成大塊，故而用肉量很大。要是和拉麪配在一起吃，就是我們平時都愛吃的過油肉拌麪了。

只是要告訴你，奇台過油肉現今會做的家家很多，作爲一種人們一種普通日常飲食，各家發揮各家的長處，八仙過海各顯神通，也就無從談起傳人了。