棗泥餡怎樣做不會發酸

材料

紅棗500克，清水50克，冰糖50克，葵花籽油30克，澄粉30克

做法

1、紅棗洗淨泡1小時，冰糖砸碎，澄粉或玉米澱粉，葵花油或其他食用油均可

2、將紅棗放入鍋內，清水要沒過紅棗，開鍋後中火煮30分鐘，煮好的棗用涼水清洗乾淨後再用涼水泡一會，涼透將每個棗剝皮去核

3、將棗肉放在一個篩子裏過濾，如果怕麻煩可以省去這一步，不過過篩的棗泥特細膩

4、鍋裏放50克清水將冰糖融化，接着放油炒幾下，再將棗泥、澄粉放入，炒至濃稠即可。