小麥1000g，最好是當年新出的小麥紅糖200g，麝香香精2支
維生素10g，提前碾成粉末待用。
泡麥粒 用40度左右的溫水，將小麥浸泡24小時左右，撈去雜質和浮粒，中間換兩次水，放置天氣熱小麥變臭。
煮麥粒 將泡好的麥粒倒入鍋中，先大火煮沸，再加入紅糖，轉文火熬煮1小時左右，至麥粒變軟。
將煮好的麥粒和水一起起鍋，裝入浸泡用的玻璃罐，待溫度變涼後再加入麝香香精和維生素粉末，適當攪拌均勻，然後密封泡製一星期左右即可使用了！
具體配製方法是:取細 玉米麪3份、白麪1份(3:1)，放在容器裏拌勻，用沸水邊衝燙邊攪拌，使其成爲大小均勻 的“珍珠”狀，趁熱放在鍋內蒸5分鐘(水燒開後計時)，出鍋晾涼至不燙手，用力揉搓。 或出鍋倒人盛器中，用擀麪杖頭趁熱搗均勻
