屬於安吉白茶，但它不是白茶，是綠茶!安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙色澤翠綠，白毫顯露葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡後，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，脣齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
從工藝上看：茶葉分爲六大類，綠白黃青紅黑。這六大類的劃分標準是茶葉的製作工藝，而非產地或樹種，更不是顏色。綠茶是未經發酵但經過殺青的的茶葉，白茶是輕度發酵不經殺青，經過萎凋成茶的(通俗點講，就是讓茶葉自己幹掉，而不是用高溫)。製作過程中，安吉白茶用了綠茶製作時烘青和炒青的殺青工藝，又和綠茶一樣未經任何發酵，所以當然劃分進綠茶。
之所以有白茶二字，則與一顆珍罕的變異茶種的發現有關。這株茶樹，春季幼葉呈白色，尤以一芽二葉爲最白，屬於“低溫敏感型”茶葉，其閾值在17~23℃。白化期間，芽葉氨基酸的含量高達6%以上，是普通茶樹品種的2倍。因其白化品種的緣故，才稱“安吉白茶”。
白茶蘭花香屬於什麼茶
安吉白茶
不似普通的蘭花香味，它的蘭花香摻了竹子的清香，聞起來更加清雅幽遠，其實“蕙蘭香”形容更加貼切些。
蕙蘭香是明前採製優質高山安吉白茶，纔有的香味。高山茶區的安吉白茶無論品級高低，多少都會有蕙蘭香。
越是鮮嫩品級越高的安吉白茶，因其採製時間較早，鮮葉內的氨基酸含量高，芳香物質活性高，蕙蘭香就愈發明顯，且清揚持久
