爬猴杆是什麼

猴爬杆是一種餅條食物，原產地在山東臨清縣，主要食材有雞蛋和菜絲。

猴爬杆餅條色澤金黃，入口鬆軟鮮香。其製法大致有兩種：一種是先將烙好的白麪餅（無油鹽）切成細條，再按250克餅條放一個雞蛋的比例，把雞蛋液打勻後與餅條調勻，然後將調好蛋液的餅條倒進油鍋裏，左手拿一雙筷子，右手拿炒勺一起翻炒。炒至蛋液成熟後，放入切好的蒜薹丁，調入食鹽，翻炒均勻即可出鍋。另一種是取炒鍋置火上，放油燒熱後下餅條炒制，邊炒邊淋入攪勻的雞蛋液。待蛋液完全裹在餅條上後，放蒜薹丁及食鹽，炒勻即可。