野竹筍分類

竹筍的種類繁多，有八九十種，但概略地來分，可分爲春筍、鞭筍、冬筍三類。

冬筍爲毛竹冬季生於地下的嫩莖，冬筍的生長時間從頭年12月到春節前

這以後到第二年5月生長的筍叫春筍，春筍生長的前階段完全在地下，過一段時間筍頭會冒出土來，這時候的筍就叫毛筍，鄞州橫街的毛筍又被稱爲“黃泥拱”，形容的就是毛筍剛出頭的樣子

接下來長出的叫鞭筍，樣子細長，上市時間爲每年5月到10月，鞭筍是毛竹在夏季生長在泥土中的嫩杈頭，因狀如馬鞭而得名。