一、選擇種瓣
大蒜種一般從春季收穫時便開始選種，不宜在發病田塊留種，選擇蒜頭肥大、蒜瓣均勻的植株，貯藏好。在播種前用人工扒皮掰瓣，將被病蟲危害的、有傷殘無種皮、乾癟的蒜瓣剔除，按蒜瓣的大小進行分級，一般蒜瓣大的含營養多，播種後大蒜長勢要大，但用種量較大，因此蒜瓣的重量5g左右爲好，小種瓣可用於生產蒜苗。
若是購買蒜種，應考慮適應性問題，特別是新品種，要先試種再大面積種植，避免盲目種植導致減產。
二、選地及整地質量
大蒜根系爲絃線狀鬚根，根系小，根毛少，吸收水肥能力弱，因此種植土壤的選擇關係到大蒜的長勢及產量，一般質地疏鬆、排水良好、肥沃的砂壤土爲宜同時，大蒜忌重茬或與其他蔥蒜類作物輪茬，蔥蒜類作物的病蟲害發生情況較爲相似，可選擇上茬爲玉米、茄果類蔬菜等。
大蒜的根系一般分佈在0-20釐米的土層中，在整地上一般翻耕到20-25釐米，畦面要整平耙細，沒有明顯坷垃。整地前要將上茬作物的植株殘體清除，若是秸稈還田要注意深翻曬垡、腐熟秸稈再播種。
三、做好蒜種、土壤處理
一般常年種植的地塊，根腐病等土傳病菌積累較多，大蒜地蛆是較爲嚴重的蟲害，因此，在播種前要用藥劑對蒜種進行拌種，有利於大蒜的出苗，促進根系生長，宜結合土壤消毒處理，來預防大蒜苗期的病蟲害，不過土壤處理這一措施很多菜農朋友不太重視。
一般蒜種浸種可選用多菌靈、噻蟲嗪或吡蟲啉加促生根的微肥，土壤處理可用五氯硝基苯加多菌靈防治病害，地蛆可用噻蟲嗪或辛硫磷顆粒劑，在種植前拌土撒施，兩種措施結合預防病蟲害的效果頗好。
四、施用基肥
大蒜比較喜肥，在以往的種植中容易出現偏施氮肥的情況，不重視微肥的補充，影響大蒜的正常生長，如缺硼時新生葉會黃化避免施用未腐熟的農家肥，使地蛆發生重。因此在施基肥時要注意用充分腐熟的有機肥搭配複合肥（根據土壤地力施肥），將2-3公斤的硫酸鋅、300克左右的硼肥拌入複合肥中撒施，若是重茬的地塊還要注意施用生物菌肥、硫酸鈣，能減輕重茬障礙的影響。
五、播種技術要科學
1、適期播種，大蒜秋播的地區在北緯38°以南，播種時期一般在9月下旬至10月中旬，各地區應根據氣溫進行調整，一般播種時平均氣溫在20-22℃爲宜，採用地膜栽培的要比露地晚播5-7天，早播容易因溫度高導致出苗慢，甚至爛種。
2、播種深度，一般蒜種的播種深度在3-5釐米，大蒜瓣宜深，中蒜瓣宜淺，種植時蒜種要注意定向、栽直、栽穩。
3、播種密度，一般種植密度控制在2.8萬棵左右（畝用量2.5-3.5萬棵爲宜），種植過密不利於大蒜生長，結的大蒜個頭小種植過稀，雖然大蒜個頭大，但單位面積產量不高。
4、播種後覆土1釐米，及時澆透水、沉實土壤，創造有利於蒜種生根發芽的條件，若不澆水或澆水少，不利於蒜種出苗或出苗時將蒜瓣頂出土面。
5、播種後待地面墒情可以，選用乙草胺、二甲戊靈等藥進行土壤封閉處理，若要覆蓋地膜，可在施用除草劑後進行。
由於各地大蒜種植方式、氣候條件、種植管理水平等不同，以上講解的播種注意事項及具體用肥用藥僅供參考。
