發餅是什麼意思

發餅是湖南特色傳統名點之一，是湘式糕點品種中的一種方便食品，已有300多年的歷史。發餅享有湖南中式糕點中產“龍頭”口味的美譽，作爲一種風味獨特的新型大衆化食品，面世以來受到市民青睞，促進了現代發酵型餅乾的前進，成爲當時湖南糕點行業的"龍頭"產品。主要原料爲精麪粉、白糖、奶粉、甜酒、純鹼、蘇打等，經麪糰調製、甜酒發醇、融糖、發酵、成型、烘烤等工序精製而成。

餅呈扁圓形，表面雞蛋黃色，底面棕黃色，入口鬆軟，奶香濃郁，甘甜味美，回味無窮。