向日葵是一種比較耐寒的植物，在冬季最低可以耐受零下9度左右的低溫。但因爲北方地區到了冬季以後，最低氣溫都會低於這個溫度，所以，如果是露地種植的話，向日葵在北方是不可以過冬的。但如果是種植在溫室或者是大棚中的話，過冬是沒有問題的。
2、生長溫度
向日葵對溫度的適應能力很強，比如說它的生長適溫爲21-27度，播種適溫爲18-25度，但如果溫度遠遠達不到這些區間的話，向日葵也可以發芽生長。具體表現爲：它的種子在8-10度的時候便可以發芽出苗，只要溫度高於10度，植株便可以正常生長。
3、低溫
在耐受低溫這一點上，雖說它能耐受零下9度的低溫，但如果長期處於這種環境中的話，它的植株也是會被凍傷或者是凍死的。如果是後者的話，那這棵植株肯定就沒的救了，但如果是前者，若植株頂端還有生長勢態的話，是極有可能被救活的。
4、養護
解決這一問題的具體步驟爲：先把被凍傷的部位去掉，然後把植株挪到溫暖且陽光充足的地方養護。另外，即便是在大棚裏栽種向日葵，也要注意兩個種植要點。一是在澆水的時候，最好是見幹見溼，以免因土壤太溼，導致向日葵出現爛根等現象。
5、光照
二是一定要讓向日葵接受充足的陽光照射，否則它的莖葉長勢會變弱，授粉也可能受影響。如果這一點受影響的話，它的結實率便會降低，後期子粒的飽滿度也會受降低，繼而影響整片向日葵的產量。
向日葵是怎麼過冬的
1、溫度條件
想讓向日葵順利過冬，需要將植株放在室內，並將環境的溫度控制在31-37度左右，爲向日葵營造出溫暖的環境，保持植株不被寒氣凍傷。
2、注意事項
在冬天養殖向日葵要注意，向日葵是一種喜溫的植物，它的耐寒性較低，當環境的溫度低於5度的時候，植株可能會被凍傷，從而出現枯萎、落葉的情況。
3、提供水分
在冬天給向日葵澆水時，可以每隔7-10天進行一次，保持土壤微微溼潤，讓植株吸收充足的水分，滿足它的生長需求，維持向日葵的正常生長。
4、光照條件
向日葵是一種非常喜光的植物，因此在冬天養護時，一定要將植株放在光線明亮的地方，讓向日葵接受不少於6-8小時的光照，避免植株出現生長不良的情況。
