起酥油膨發效果好
烙餅發麪放起酥油更好，烙餅更酥香。
主料
麪粉適量
調料
起酥油適量
水適量
食鹽適量
1溫水和麪，水要一點點的加，直到麪糰非常溼軟，面盆蓋上溼布，鬆弛30分鐘。
2面醒好後，揉麪然後揪成一個個大小相同的小麪糰。
3將麪糰均勻擀長擀薄在擀好的麪皮上淋上油，撒上適量鹽抹勻。
4從麪皮的一端開始捲起，收口捏緊。
5卷好後，兩頭捏合豎起，雙手由兩端向中央按壓成餅。
6然後用擀麪杖輕輕擀開擀圓。
7平底鍋倒入少許油，燒熱後放入餅坯，中小火烙至一面定型，蓋上鍋蓋，翻面再烙。
8最後，轉小火，烙至兩面均勻上色金黃，即可。
