山藥豆的外形特徵

山藥豆別稱是山藥蛋，山藥豆在地下部分形成塊莖的同時，在地上部葉腋間着生很多的零餘子。零餘子是腋牙的變態，也是側枝的變形，也叫氣生塊莖或株芽，普通叫山藥豆，長相橢圓形，長1-2.5釐米，直徑0.8-2釐米，褐色或深褐色。山藥豆的營養價值很高。