蓋碗的開往並沒有那麼複雜，實際上跟我們平時泡茶是一樣的。
燒好熱水之後將蓋碗的蓋子開啟，然後往杯子裏注入熱水，然後再把蓋子倒上去，然後再將開水澆灌到蓋子上。
然後讓蓋碗持續坐杯，自然冷卻即可。
實際上蓋碗的開碗就跟我們平時泡茶的時候溫杯是一樣的手法。
主要是給茶具預熱。
蓋碗第一次如何開的問題回
1、三指法
三隻手指拿捏蓋碗，暫且稱之爲三指法。三指法比較優雅，是最普遍的一種拿蓋碗的方法法。
蓋碗有一個蓋鈕，既是開蓋時捏住的地方，也是蓋住時需要按住的地方。
出湯的時候，蓋子調整好合適的開口大小，食指放在蓋鈕上，拇指和中指抓住碗沿的兩側，無名指和小指彎曲並在中指邊上，不與蓋碗接觸，把蓋碗垂直過來，即可出湯。
注意無名指和小指不可像蘭花指那樣翹起，這個動作會顯妖嬈，是茶藝中的大忌。這種拿法，如果拿法不對，很有可能就會燙手。
2、抓碗法
抓碗法用的人不是很多，主要因爲整個手抓住蓋碗，還是比較燙手的。在廣東潮汕的部分地區，較多人使用抓碗法，在茶藝表演裏面，男性使用抓碗法的比較多。
