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NaHCO₃是碳酸氫鈉,一種碳酸鹽,相對分子質量84.01。
白色結晶性粉末。無臭,味鹼,易溶於水。
在潮溼空氣或熱空氣中即緩慢分解,產生二氧化碳,加熱至270℃失去全部二氧化碳。
遇酸則強烈分解即產生二氧化碳 因爲可以繼續電離出氫離子,但是根據路易斯酸鹼理論,這個東西既有酸性又有鹼性,因爲這個理論認爲:能接受氫離子的就是鹼性的。
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