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有豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種糖餡有紅糖、白糖兩種,另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿蔔餡有地皮菜、豆腐乾、山藥餡有山藥、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕,吃進來都是裏香外脆,膾炙人口。
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