瓠子別名甘瓠、甜瓠、瓠瓜等，是夏季受市民喜食的蔬菜。瓠子含有一種幹攏素的誘生劑，可刺激機體產生幹攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
果實初爲綠色，後變白色至帶黃色，由於長期栽培果形變異很大，因不同品種或變種而異，有的呈亞鈴狀，中間縊細，下部和上部膨大，上部大於下部，長數十釐米，有的僅長10釐米（小葫蘆），有的呈扁球形、棒狀或構狀，成熟後果皮變木質。種子白色，倒卵形或三角形，頂端截形或2齒裂，稀圓，長約20毫米。花期夏季，果期秋季。
該蔬菜是瓠子。別名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、淨街槌、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲被子植物門，葫蘆科葫蘆下的一種，爲本植物葫蘆的變種，一年生攀援草本。
與葫蘆（原變種）不同之處在於：子房圓柱狀果實粗細勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長可達60-80釐米，綠白色，果肉白色。果實嫩時柔軟多汁，可作蔬菜，全國大部分地區均有栽培，長江流域一帶廣泛栽培，夏秋兩季採收。
