意思是:全部切中關鍵的地方。
典出《莊子·內篇·養生主》:技經肯綮之未嘗,而況大軱乎良庖歲更刀,割也族庖月更刀,折也。
譯文:刀不碰撞經絡結聚的部位和骨肉緊密連接的地方,何況那些大骨頭呢優秀的廚師一年更換一把刀,是在用刀割肉普通的廚師一個月更換一把刀,是在用刀砍骨頭。
意思是:全部切中關鍵的地方。
典出《莊子·內篇·養生主》:技經肯綮之未嘗,而況大軱乎良庖歲更刀,割也族庖月更刀,折也。
譯文:刀不碰撞經絡結聚的部位和骨肉緊密連接的地方,何況那些大骨頭呢優秀的廚師一年更換一把刀,是在用刀割肉普通的廚師一個月更換一把刀,是在用刀砍骨頭。