“香中別有韻，清極不知寒”的意思是：花香中別有韻致，清雅的都不知道冬的寒冷。
出處：《梅花》，是唐代詩人崔道融作的一首詩歌。
全詩原文：
數萼初含雪，孤標畫本難。
香中別有韻，清極不知寒。
橫笛和愁聽，斜枝依病看。
朔風如解意，容易莫摧殘。
譯文：梅花初放，花萼中還含着白雪梅花美麗孤傲，即使要入畫，都會擔心難畫的傳神。
花香中別有韻致，清雅的都不知道冬的寒冷。
梅花的枝幹橫斜錯落，似愁似病
北風如果能夠理解梅花的心意，就請不要再摧殘她了。
在孤寒中的梅花，堅韌頑強，傲然獨立，瀟灑的北風啊，請你放慢腳步，精心的呵護她吧！你忍心在如此嚴寒之中再摧殘她嗎
賞析：
1、這首詩前四句描寫了幾枝一海花初綻乍放，潔白如雪。雖有孤高絕俗的神韻，但卻不能淋漓盡致的表現於畫中。她素雅高潔，不畏寒霜，淡淡的香氣中蘊含着錚錚氣韻。
2、後四句重在抒情。笛聲是最易引起人之愁思的.古人所謂‘’愁人不願聽，自到枕邊來”，何況笛聲中更有《梅花落》之曲，因而這橫玉聲中很容易引起人借花惆悵之情。
3、詩人病軀獨倚，在一片寒香混着笛聲的景象中，詩人隱隱動了徘惻之心：北風如果理解我的憐憫之意幹萬不要輕易予以摧殘，讓她多開些時間吧。“容易”這裏作輕易講。“朔風”即北風，阮籍有詩云：“朔風厲嚴寒，陰氣下微霜”。
