啤酒油是什麼

啤酒油是啤酒花蛇麻腺除酒花樹脂外的另一種分泌物，是啤酒花香味的主要來源，在酒花中的含量爲0.5%~2%，其成分複雜，已檢出的有200多種，其中75%爲萜烯碳氫化合物，25%爲含氧化合物，包括脂、酸、酮、醛和醇類。

淡黃色至黃綠色液體，具有酒花所特有的辛香芳香香氣和苦味。在貯藏過程中顏色會逐漸變深而呈紅褐色，相對密度和黏度也隨之逐步增大。不溶於水、甘油和丙二醇，微溶於乙醇，溶於乙醚和大多數非揮發性油，可溶於礦物油，但會出現乳白色。