1、挖建場地：飼養珍珠石斑魚前期最重要的就是合理建造場地，最好是能挖建1.5-1.8米的深池，並且爲了模擬海底的狀況，需要鋪上一層沙子，珍珠石斑魚喜歡棲息在沙面上，爲了讓珍珠石斑魚能夠更好的棲息，可以在池子中放入一些水草植物，由於珍珠石斑魚比較怕寒，所以挖建的時候最好能安裝比較方便控制水溫的設備。
2、水質：珍珠石斑魚對水質的要求很嚴格，一旦有病菌在池子內，珍珠石斑魚則很難再繼續生存，最好是在放水前，對池子進行嚴格消毒，可以先進行陽光殺菌15天左右，然後用稀釋的石灰水進行消毒。等到放完水後，也最好在陽光下曬15天左右，在水中添加適量的磷酸銨和尿素。
3、投放要求：選擇比較健康的魚苗進行投放，最好魚苗能夠達到3釐米左右的大小，這樣可以大大增加珍珠石斑魚的存活率，並且養殖珍珠石斑魚的密度不建議太高，每畝一般養殖300~350尾會比較合適，太多了可能會影響到珍珠石斑魚的生長速度。
