一、土地選擇與整地：
1、土地的選擇，一般要求：在冬季栽培要選擇具有灌溉條件的水田爲主，應以沙壤土爲最佳，粘壤土次之。而在夏季栽培則注意防澇災（因我地夏季雨水集中、一定要開設好排水溝）。
2、整地技術：要想獲得南瓜的高產，一定要整理好土地，首先要準備好農家肥，對土地要進行兩犁兩耙，整地時要注意清除田埂雜草，堆燒田間雜草，消滅蟲草源，最好燒製成火土（將燒製好的火土和農家肥、放置於空隙處）以備蓋種用。在緊挨上田埂處清理出一條排水溝，溝深要求40cm、寬度爲50cm。
二、播種技術：秋冬栽培要採用地膜覆蓋栽培，即每70cm 開墒並整理廂面，在點種時將準備好的火土和農家肥一併用之，配以普透過磷酸鈣或複合肥每畝25kg做底肥，把肥料集中施在播種塘內，而且鈣肥或複合肥不要直接與種子接觸，最好是先將播種塘打好（按穴距60cm×150cm的要求打塘）、施入肥料、覆土一層之後再行點種（每塘點播種子四粒），點好種子再行蓋塘（用燒製好的火土蓋塘較理想些），每個播種廂之間最佳間隔距離爲1.5m。這樣在秋冬季栽培要蓋膜，然而夏季栽培就不用蓋膜了。
三、冬季田間破膜理苗工作：冬季栽培因爲增加了蓋膜的程序，就要選擇適當的時機進行破膜了，當苗有三葉一心時即可破膜，並且選擇在早上或是傍晚進行，切勿在烈日照射下的正午進行。破膜後及時將膜眼裸露處用土覆蓋好，以免膜內的土溫延膜眼散失，影響南瓜苗的生長勢太。
四、病蟲防治與水肥管理：
1、病蟲害防治：危害南瓜正常生長髮育的主要病害是霜黴病、白粉病、在防治上，在南瓜的生殖生長階段，採用百菌清原液或多菌靈原液兌水噴霧防止其危害。
2、水肥管理：由於怒江冬季屬於乾旱季節，應視土壤和苗的生長勢給予適當的灌水，以確保南瓜苗的生長與發育。水是一切農作物，既有生命體生存的保障，如果水被污染，也會引起農作物的變態發育甚至是死亡。所以在生產上我們必須高度警惕，不要亂用被工業污然的水源。在追肥時應以鈣磷鉀爲主，苗前期可適當追施一次尿素肥料。
五、及時收穫上市：姜柄瓜養的太大後反而不怎麼好吃，應選在每個瓜約0.25kg時採收上市，這樣對下批果實的形成也有好處，同時又可提高幼果的快速形成和長大，利於有效的形成產品。
