榆樹在北方3月下旬左右發芽。
榆樹的翅果近圓形，稀倒卵狀圓形，長1.2-2釐米，除頂端缺口柱頭面被毛外，餘處無毛，果核部分位於翅果的中部，上端不接近或接近缺口，成熟前後其色與果翅相同，初淡綠色，後白黃色，宿存花被無毛，4淺裂，裂片邊緣有毛，果梗較花被爲短，長1-2毫米，被（或稀無）短柔毛。花果期3-6月（東北較晚）。
榆錢一般是初春時節所特有的野菜，榆錢樹早春先葉開花或花葉同放，紫褐色，聚傘花序簇生。翅果近圓形，頂端有凹缺。花期3～4月果熟期4～5月。所以想要嚐鮮的最好是在3-4月份。
榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由於它是“餘錢”的諧音，春天的野菜中，以榆錢最好吃。
三月份。
榆樹通常在10度到35度才能發芽，並且隨着溫度的升高，榆樹的發芽速度就會越快。但是榆樹在溫度10度以下的時候，不僅發芽天數長，而且發芽速度也很慢，大約需要半個月左右的時間才能發芽。但是如果是處於30度左右的時候，大約在一天以後就能發芽，此時的發芽速度最快。
