用料：瀑布魚4條、醬油20ml、姜適量、蒜適量、蠔油適量
做法步驟：
步驟 1、瀑布魚解凍。
步驟 2、清理乾淨，劃花刀，兩面拍上幹澱粉（拍澱粉可省略，我是爲了防止粘鍋）。
步驟 3、鍋裏油熱，把巴浪魚放進去兩面煎香即可。待會還要煮，不用煎太久。
步驟 4、加了一點自己做的檸檬酒，增香去腥。沒有的可以不加。
步驟 5、另起油鍋爆香姜蒜，下醬油，蠔油。
步驟 6、放魚和可以沒過魚的水。[我吃辣，所以放了點辣椒，不喜辣的可不放。] 蓋上蓋子，燜個6分鐘左右就可以出鍋了。
瀑布魚做法
1、
準備好做魚用的小紅尖椒、大的紅辣椒、及薑絲、蔥花、大茴、花椒、蒜片、料酒、摘洗乾淨的黃豆芽、小康剁鮮辣椒醬、色拉油、鹽、澱粉.
2、
草混子魚一條，去除內臟和腮、鱗洗淨.放在菜板上片成魚片備。
