鋼和鐵都是以鐵元素爲主要成份的鐵碳合金，但是由於碳含量的不同引起鐵碳合金在不同溫度下所處的狀態和結構的變化，性能上出現差異。
生鐵無塑性，不易變形，無法進行加工，焊接性能差，而鋼的這些性能都很好，特別是鋼中加入一定數量的合金元素以後，還具有某些特殊的性能，如強度高、耐磨、耐熱、抗腐性好，這使鋼的用途更爲廣泛。這就是要把生鐵煉成鋼的原因所在
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