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剪鏟側重於煎制食物，烹飪動作是壓（煎制食物時經常需要壓一壓，比如牛排），鏟（鏟入食物底下），翻面。
煎鏟最主要是要薄，能很好鏟入食物底下，輕鬆翻面鏟子側重於翻炒、盛、勺（起鍋），更適合中式菜餚的烹飪。
鏟子需要強度好，靈活度好。也是由寬剷鬥或中間略凹的鏟身裝上手柄組成的手用工具，用於挖掘或拋擲物料(如土、煤、穀粒）
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