食品雕刻刀主刀什麼刀最好用

食品雕刻主刀用白鋼和鎢鋼都可以鎢鋼刀具和白鋼刀具各有千秋，主要表現爲鎢鋼刀具的優點：耐磨、高硬度 ，能加工高速鋼不能加工的具有一定硬度的產品，對鑄鐵和鋁合金加工特別適合。　缺點是韌性差，容易折斷，不適合斷續切屑和震動加工。　白鋼切削刀具的特點是韌性好，加工時震動再大也不容易折斷。