豬的節子是什麼意思

四川話裏的節子，就是一段十釐米左右的豬大腸打上了一個優雅的結後，放入火鍋、串串兒、冒菜中煮制的傳統美味。

由於此段腸衣較厚，所以更有嚼勁，但是如果處理不好，會有很濃烈的臟器味道。承載豬排泄物的三節肥腸，就是如此變成了人們餐桌上的美味。