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1、想要將香菇切花刀時,首先要把香菇清洗乾淨並去蒂,將香菇頂面朝上放在菜板上面後,刀刃與菜板呈50度,之後將刀刃落在香菇的正中間。
2、將香菇旋轉180度後,刀刃同樣與菜板呈50度,之後將刀刃落在香菇表面刀口的另一邊,讓刀口的兩端匯合在一起,再把切下的香菇條取下來。
3、重複以上的切法,且保持刀刃的傾斜度,之後將香菇表面打成“十”字即可,若香菇的個頭較大,也可以將香菇表面打成“米”字形。
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