食用油的沸點一般都在200℃以上，其中花生油、菜籽油的沸點爲335℃，豆油爲230℃。
空氣或者氧氣也可以是二氧化碳還可以是氯氣甚至氮氣都可以支援鎂的燃燒。達到鎂的着火點。粉末或帶狀的鎂在空氣中燃燒時會發出強烈的白光，有白色固體生成，也就是氧化鎂。在氮氣中進行高溫加熱，鎂會生成氮化鎂。鎂能和二氧化碳發生燃燒反應，因此鎂燃燒不能用二氧化碳滅火器滅火。
食用油的沸點一般都在200℃以上，其中花生油、菜籽油的沸點爲335℃，豆油爲230℃。 食用油可以使菜餚呈現出鮮嫩或酥脆的特點。
沸點：液體發生沸騰時的溫度即物質由液態轉變爲氣態的溫度。當液體沸騰時，在其內部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等，氣泡纔有可能長大並上升，所以，沸點也就是液體的飽和蒸汽壓等於外界壓強的溫度。
