杭白菊和胎菊其實是同一個品種，味道和湯色差不多，主要區別在外形、價格等。外形不同：杭白菊是綻放的小菊花，胎菊未完全綻放，還處於花蕾狀態，價格不同：胎菊的價格比杭白菊貴。
杭白菊又稱甘菊，它的花瓣一般是均勻綻放的，同時花心外露。
因爲胎菊還是花蕾狀態，保留了花粉，所以它的營養價值比杭白菊更高。
因爲杭白菊與胎菊其實是同一種品種，所以味道上、湯色上都差不多。最大的不同是外型，效率和價格。
胎菊和杭白菊的區別在於，胎菊是杭白菊花朵未完全張開的時候採摘下來的花骨朵，口味相對最宜人清香。
還有一種說法，就是胎菊因爲是杭白菊未完全張開時採摘下來的，所以花氣還未散開，所以藥性比杭白菊效果更好。
胎菊和普通菊花的區別是胎菊在菊花開花之前採摘以嫩蕾爲主，而普通菊花是開花之後採摘的。杭白菊和胎菊的區別是杭白菊花蕾全部開放後採摘下來。胎菊是花朵沒有全部張開就採摘。胎菊可以降血壓。胎菊的口感比菊花要好，更加清爽潤口。菊花較爲苦澀。
