爲什麼食用鹼能去除茶垢

茶垢是由於茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬物質在空氣中發生氧化反應而產生的，其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質，會附着在光滑的茶杯表面.食用鹼的作用是把這些物質變成可溶於水或微溶於水.鹽的作用是物理作用用細小的鹽顆粒摩擦清潔象砂紙一樣。

茶垢其實是茶鹼，但是它有斥水性。

食用鹼也是鹼，但是它有親水性。食用鹼和茶鹼都是鹼，所以能相互溶解。食用鹼因爲有親水性，所以能和水溶解。茶鹼就被溶解在含食用鹼的水中，帶走了。