工程鯽肯定是可以食用的，只是肉質沒有普通的鯽魚鮮美。工程鯽又名湘雲鯽，是中國工程院劉筠院士爲首的技術協作組，運用細胞工程和有性雜交相結合的生物工程技術而培育出來的三倍體新魚種，2002年，湘雲鯽透過國家水產原種和良種審定委員會優良品種審定。
可以吃。
工程鯽是人工繁育的鯽魚，出肉率高，肉質細嫩，味道鮮美，生長速度快。工程鯽與鯽魚的生活習性基本相同，生活在淡水中的雜食性魚，體態豐腴，水中穿梭遊動的姿態優美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。在一般的情況下，都在水下游動、覓食、棲息。
工程鯽魚是可以吃的。它是運用細胞工程和有性雜交相結合的生物工程技術培育出的新魚種，和普通鯽魚外形相似，所以不容易被區分，有些不良商販會用工程鯽魚冒充野生鯽魚販賣，但二者的口感有明顯區別，工程鯽魚的肉質較爲鬆散。
相比較來說，工程鯽魚有很多優點，它的生長速度比普通鯽魚快三倍，不會因爲性成熟早影響生長速度，但這樣的生長速度並不影響它的營養價值，相反，它的營養價值比普通鯽魚高很多，它個體大，細刺少、內臟少，可使用的部分也比普通鯽魚多。
