1、雪峯烏骨雞:雪峯烏骨雞肉質細嫩,味道清香可口,營養價值高。據中國營養源研究所檢驗,粗蛋白含量高達23%,特別是人體必需氨基酸含量居各類家禽之首,並含豐富的維生素和微量元素,具極高的食用滋補作用。
2、沅陵酥糖:沅陵酥糖是沅陵縣傳統食品。相傳於明朝中期已開始製作,有500多年生產歷史。以當地出產的芝麻爲主要原料,加拌飴糖、榴花粗糖、花生油、麪粉精製而成。具有香、甜、脆的特點,營養豐富,且有潤肺和助消化等功用。
3、通道侗家醃肉:俗稱接肉,侗稱酸肉,有豬肉、鴨肉、牛肉、牛排等。製作時間以冬季最佳。需要用盆漬鹽,略晾乾,以木桶醃製,底層用糯飯或糊糯作槽,每鋪一層加一層槽,然後用竹葉或棕片蓋一層,再加木蓋,封嚴,用大石壓緊,數月即可食。
4、芷江鴨:芷江人將鴨頭、鴨腳、鴨翅稱爲桌上的三傑,用於款待客人。客人來到芷江,如果不吃芷江鴨,實是一大遺憾。如今芷江鴨在改革開放的年代,已名聞天下,往外打了出去,成批的加工,上市場進超市銷售,顧客都可以在市場上買到芷江鴨了。