竹蒸籠不需要每蒸一次都刷油,只有第一次刷油即可。 
竹蒸籠的保養過程: 
1、鍋內放入足量冷水,淋入少許食用油 
2、草墊放在蒸屜內,把竹蒸籠放入水中 
3、蓋好蒸籠蓋,中火煮制20分鐘,注意鍋裏水的變化,防止水燒乾。用水空煮蒸籠,是爲了煮掉竹子裏的黃水 
4、煮好的蒸籠取出晾乾水分,蒸籠格內均勻的刷一層食用油 
5、放在日光處晾曬,讓油脂慢慢的浸入竹子內部即可。
不需要的。油太多反而還會抑制包子的膨脹和發酵。只要開始刷油即可。包子饅頭它不能有油,否則裏面的菌無法發酵,導致口感偏硬。