咖啡放多久會變酸

4-6個小時吧，咖啡中含有丹寧酸，煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，咖啡中的焦梧酸很容易在冷卻的過程中起變化，使口味變酸， 咖啡中含有蔗糖等營養物質，而空氣中又到處充滿細菌，並不時地進入到咖啡中，時間長了，細菌繁殖，分解蔗糖爲葡萄糖，併產生副產物，而細菌繁殖過程中產生的副產物，雖不是所有的都有毒有害，但相當一部分是有毒的。